Les participants apprennent les notions d’hygiène corporelle et l’utilisation de vêtements adaptés. Ils utilisent aussi des tabliers, charlottes et linge de table et montent la table pour le petit-déjeuner, déjeuner, et dîner. Autre point essentiel de l’enseignement réside en l’importance de l’attention apportée aux clients.

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